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店内で仕入れた鮮魚を丁寧に捌き、新鮮な状態でそれぞれの持ち味を引き立てるよう厚みや切り方に心を配って垂井で刺身を提供しております。まぐろの旨み、鯛の歯ごたえ、かんぱちのほどよい脂のり、それぞれが異なる表情を持ちながら一つの盛り皿に調和し、目でも楽しめるよう美しく盛りつけています。

赤海老やサーモンのとろける食感など、どのネタも新鮮な状態でお刺身として提供することにこだわり、旬の味覚も交えて垂井でご案内しております。お酒のお供としても、居酒屋でしっかり食事を楽しみたいときにも選ばれています。

刺身 | 居酒屋は岐阜県、垂井の海鮮食堂一休さん | ブログ